Páscoa é sinônimo de chocolate. Muito chocolate, certo? Nem tanto! Com um pouco de criatividade, é possível oferecer às crianças outras opções deliciosas e bem mais equilibradas. A empreendedora Camila Verdeja, criadora do Gourmet Jr, projeto que fala sobre alimentação infantil saudável, e mãe do Santiago (5 anos), adora inventar receitas divertidas com o filhote. E uma data como essa é uma bela inspiração. “É uma ocasião muito especial – cheia de histórias e ritos. Por isso, acho interessante apresentar aos pequenos ingredientes, símbolos e imagens que estejam ligados a este momento. Desta maneira, eles poderão constatar que nem só de chocolate vive a Páscoa”, diz Camila Verdeja.
Assim, a mamãe Camila inclui a criançada no almoço da Sexta-feira Santa com um bolinho de bacalhau com orelhinhas e bigodes. No domingo de Páscoa, faz um café da manhã temático, incrementa um ovo mexido com abobrinha e coloca num lindo pratinho de coelho para deixar todo mundo no clima. Para fechar o dia com chave de ouro, um delicioso bolo de cenoura com cobertura de chocolate une a saúde ao saboroso. E não pense que são só receitas que entram na mesa dos Verdeja – e nas páginas do Gourmet Jr. Com um arranjo caprichado e colorido, ninguém resiste a tanta gostosura e beleza. A prova está aqui! Confira:
Bolinho de bacalhau do bebê
Prep: 15 min.Cook: 40 min.
Rendimento: 12 bolinhos (tamanho muffin)
Ingredientes
1 xícara de bacalhau fresco ou dessalgado desfiado
1 cebola picada
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
2 xícaras de batata cozida passada e pelo espremedor
2 ovos
1/2 xícara de aveia em flocos finos
1 col. (sopa) azeite de oliva
cheiro verde a gosto
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180º
Em uma panela, aqueça o azeite. Junte a cebola e o pimentão e refogue até a cebola começar a ficar transparente.
Acrescente o bacalhau e continue refogando por mais 3 minutinhos
Desligue o fogo e reserve
Em uma tigela, bata os ovos.
Junte o bacalhau, as batatas passadas pelo espremedor ou amassadas com um garfo, a aveia e o cheiro verde
Tempere com sal e pimenta a gosto, se for o caso
Misture bem e coloque nas forminhas untadas com azeite.
Leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos ou até os bolinhos ficarem dourados.
Espere esfriar um pouquinho e desenforme. Sirva!
Ovos mexidos com abobrinha e cebola roxa
Para variar esta receita, basta substituir a abóbora por abobrinha, abóbora cabotia, cenoura, chuchu, quiabo, tomate (lembrando que o tomate solta líquido, diminuir um pouco a quantidade de água e se não for colocar outro legume não precisa acrescentar água). Também vale a pena substituir a cebola por 1/2 xícara. de alho-poró.
Preparo: 10 min.Cook: 10 min. Rendimento: Papai, mamãe e filhote
Ingredientes
4 ovos 1 xícara. de abobrinha em cubinhos 1/2 cebola roxa picadinha 1/4 xícara. de queijo parmesão ralado (pode substituir por queijo minas) 2 col. de sopa de leite (dica do cunhado para deixar os ovos mais fofinhos) 1/2 xícaras. de água 1 col. de sobremesa de manteiga 1 fio de azeite Sal e pimenta a gosto
(vale lembrar que o queijo parmesão já é bem salgadinho)
Modo de preparo
Bata os ovos com o leite, acrescente o queijo ralado, tempere a gosto, bata mais um pouquinho e reserve. Se for acrescentar alguma erva fresca (salsinha, cebolinha, manjericão, etc.) pode colocar agora. Aqueça uma frigideira em fogo médio (180º ) coloque a manteiga e regue com o fio de azeite ( dica para não queimar a manteiga). Acrescente a cebola e o salsão e refogue uns 3 minutinhos aproximadamente; Junte a abóbora e deixe refogar por mais 1 minuto. Colocar a água e deixar os legumes cozinharem até a água secar. Abaixar o fogo e colocar os ovos batidos, mexer para evitar que grude no fundo até chegar no ponto desejado.
Bolo de cenoura
Prep: 10 min Cook: 30 min
Rendimento: 1 bolo ou 20 bolinhos
Ingredientes
2 cenouras médias
4 ovos
1 xíc. de azeite ou oléo
1 1/2 xíc. de farinha de trigo
1/2 xíc. de farinha de trigo integral
1 xíc. de açúcar mascavo
1 col. de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o azeite/óleo até a mistura ficar homogênea.
Em uma tigela, coloque as farinhas, o açúcar e o fermento em pó.
Incorpore a mistura do liquidificador à seca.
Coloque a massa em uma assadeira para bolo untada ou em forminhas para cupcakes.
Leve ao forno médio por 30 minutos.
Se quiser cobertura, derreta uma barra de chocolate 70% em banho-maria e cubra o bolo.
Sobre o Gourmet Jr
A economista e empresária digital Camila Verdeja, 37 anos, foi uma criança com paladar muito seletivo. Ao ficar grávida do Santiago, hoje com 5 anos, resolveu que o menino não seria como ela e investiu na formação do paladar do filho. Após perceber que suas escolhas estavam dando certo, surgiu a ideia de compartilhar suas dicas e experiências com outros pais. Assim, ela criou o www.gourmetjr.com.br, um site que apresenta receitas, notícias, estudos e muitas informações sobre alimentação infantil saudável e que conta uma média de 44 mil acessos e 36 mil visitantes/mês únicos, tendo mais de 250 mil seguidores no Facebook.
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