Dia dos Namorados: Vidal-Fleury tem um vinho para cada estilo de casal

 Recém-adicionada ao portfólio de Inovini, a Maison mais antiga do Rhône é a indicada para os casais apaixonados

A chegada do Dia dos Namorados traz sempre a dúvida sobre o que dar de presente à pessoa amada. Neste 12 de junho, Inovini (divisão de vinhos de Aurora Fine Brands) sugere os rótulos de Vidal-Fleury, reconhecida como a Maison mais antiga do Vale do Rhône, tanto para presentear, quanto para harmonizar no jantar de comemoração.

A seleção traz quatro tintos produzidos com as uvas Syrah, Grenache e Mourvèdre, e dois brancos das uvas Viognier, Marsanne e Roussanne. São perfis de vinho que combinam com cada tipo de casal, relacionando com o sabor na boca ao degustar.

Para aqueles em que a conexão não precisa de palavras, apenas de olhares, o indicado é o Côtes du Rhône Tinto, por ser um vinho redondo e equilibrado e com estrutura harmônica. Já pares apaixonados, que sempre querem ficar mais tempo juntos, a sugestão é o Côtes du Rhône Branco, um vinho com final prolongado com suas notas florais.

Os casais com leveza que resolvem conflitos com bom humor, vão apreciar o Crozes-Hermitage Tinto, cujo final é refrescante, trazendo toques de mentol e eucalipto, que adicionam complexidade ao conjunto. E namorados animados vão encontrar conexão com o Crozes-Hermitage Branco, que apresenta frescor marcante na entrada, seguido por um meio de boca equilibrado e vibrante.

Para os pares mais elegantes, com mais tempo de namoro, a dica é o Châteauneuf-du-Pape Tinto, por ser um vinho que envelhece por dois anos em tonéis de carvalho, o que confere estrutura, integração de taninos e notas amadeiradas sutis ao vinho. Já para casais que, mesmo com o passar dos anos, não perdem a intensidade, a sugestão é o Côte-Rôtie, vinho que envelhece por vinte meses em barris de carvalho e, na boca, apresenta final persistente que revela toques tostados e elegantes.

FICHAS TÉCNICAS

Côtes du Rhône Tinto (preço sugerido: R$ 190)

 

Tipo: tinto seco.

Uva: Grenache, Syrah, Mourvèdre e Carignan

Vinificação: desengace seguido de fermentação alcoólica sob temperatura controlada, com três a quatro semanas de maceração, conforme a variedade.

Amadurecimento: 1 ano sobre borras (70% em tanques de aço inox, 20% em tonéis grandes e 10% em barricas de carvalho). 

Graduação alcoólica: 14%

Cor: vermelho-escura com reflexos púrpura. 

Aroma: frutas vermelhas cristalizadas, pimenta-preta e tomilho. 

Sabor: redondo e equilibrado, com taninos presentes, porém suaves, estrutura harmônica, ótima acidez e final longo com notas de cereja.  

Sugestão de harmonização: combina com carnes como pato, cordeiro, carnes grelhadas e hambúrguer e queijos de caráter mais intenso. Servir a 16-18°C.

 

Côtes du Rhône Branco (preço sugerido: R$ 190)

Tipo: branco seco.

Uva: Viognier, Clairette, Grenache Blanc e Roussanne 

Vinificação: prensagem direta lenta e delicada para preservar os aromas do suco. Fermentação alcoólica a baixas temperaturas (16–18°C). Sem fermentação malolática, mantendo a acidez natural e a vivacidade.

Amadurecimento: 6 meses em tanques de aço inox, em contato com as borras finas (sur lies), para maior textura e complexidade. 

Graduação alcoólica: 13%

Cor: amarelo-palha claro com reflexos esverdeados. 

Aroma: notas florais e frutadas, com destaque para flor de laranjeira, frutas cítricas e toques de damasco.

Sabor: entrada fresca e vibrante. A mineralidade equilibra a maciez do paladar, criando uma harmonia elegante. O final é longo, permitindo aproveitar por mais alguns segundos as notas florais delicadas.

Sugestão de harmonização: ideal com tapas, patê de sardinha, saladas refinadas e entradas leves. Harmoniza também com peixes grelhados e queijos de massa mole. Servir a 8-10°C.

 

Crozes-Hermitage Tinto (preço sugerido: R$ 501)

Tipo: tinto seco.

Uva: 100% Syrah

Vinificação: colheita manual, desengace total e fermentação em tanques de aço inox com controle de temperatura. 

Amadurecimento: após a trasfega, o vinho amadurece por 12 meses, com 90% em tanques de inox, preservando frescor e aromas, e 10% em barris de carvalho e demi-muids, conferindo estrutura e complexidade. 

Graduação alcoólica: 14%

Cor: vermelho-rubi com reflexos púrpura.

Aroma: notas frescas e frutadas de morango, framboesa e nuances florais de violeta.

Sabor: paladar indulgente, com frutas frescas, taninos finos e textura macia e aveludada. O final é refrescante, trazendo toques de mentol e eucalipto, que adicionam complexidade ao conjunto. 

Sugestão de harmonização: perfeito como aperitivo com tapas ou charcutaria, o vinho também harmoniza bem com salada caesar, lombinho de porco com sálvia, tagliatelle ao molho arrabiata e queijos frescos. Servir a 16-18°C.

Potencial de guarda: 10-15 anos.

 

Crozes-Hermitage Branco (preço sugerido: R$ 480)

Tipo: branco seco.

Uva: Marsanne e Roussanne

Vinificação: a prensagem é lenta e delicada para preservar a finesse aromática do suco, seguida de fermentação alcoólica em baixa temperatura e fermentação malolática completa. 

Amadurecimento: o vinho amadurece por cerca de 12 meses, com 25% do volume envelhecendo sur lies em barris de carvalho e demi-muids e 75% em tanques de aço inox, resultando em um equilíbrio entre textura cremosa, frescor e complexidade aromática.  

Graduação alcoólica: 13%

Cor: amarelo-palha com reflexos esverdeados. 

Aroma: notas florais brancas como acácia e espinheiro, seguidas por nuances de pera, pêssego e um toque de baunilha, trazendo leve doçura aromática. 

Sabor: apresenta frescor marcante na entrada, seguido por um meio de boca equilibrado e vibrante. A textura é elegante e o final traz sensação refrescante, marcada por notas florais persistentes. 

Sugestão de harmonização: excelente como aperitivo com tapas, o vinho também acompanha muito bem salada de pera e nozes, camarões grelhados, carnes brancas marinadas, peixes delicados e queijos frescos. Servir a 8-10°C.

 

Châteauneuf-du-Pape Tinto (preço sugerido: R$ 906)

Tipo: tinto seco.

Uva: Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre e Counoise 

Vinificação: colheita é totalmente desengaçada. A fermentação alcoólica ocorre sob temperatura controlada e é seguida por um período de maceração de três a quatro semanas, incluindo maceração pós-fermentativa em temperatura elevada, para extração profunda de taninos, cor e aromas.

Amadurecimento: todo o lote envelhece por dois anos em tonéis de carvalho, o que confere estrutura, integração de taninos e notas amadeiradas sutis ao vinho. 

Graduação alcoólica: 15%

Cor: vermelho-rubi profundo.

Aroma: frutas negras intensas como amora, cassis e amora-silvestre, combinadas com notas de vegetação mediterrânea e especiarias. 

Sabor: paladar poderoso, rico e amplo, com taninos robustos e bem integrados. A textura é redonda, equilibrada e a estrutura é firme. O final revela elegantes notas amadeiradas e grande persistência.

Sugestão de harmonização: combina com peru recheado com castanhas, terrine de pato, ensopado de carne com legumes assados, pernil de cordeiro ou pratos rústicos de sabor intenso. Também harmoniza com queijos macios e aromáticos. Servir a 16-18°C.

 

Côte-Rôtie (preço sugerido: R$ 1.651)

Tipo: tinto seco.

Uva: Syrah e pequena parcela de Viognier 

Vinificação: colheita é manual, seguida de seleção dos cachos e desengace total. A fermentação alcoólica ocorre sob temperatura controlada e é acompanhada por duas a três semanas de maceração com pigeages regulares. Após a fermentação, o vinho passa por maceração pós fermentativa em temperatura elevada para extração adicional de taninos e aromas. 

Amadurecimento: o vinho envelhece por vinte meses em barris de carvalho, sendo aproximadamente 40% de barricas novas. O uso combinado de madeira nova e usada confere profundidade, textura aveludada e notas tostadas sutis.

Graduação alcoólica: 13,5%

Cor: vermelho-rubi profundo com reflexos carmim.

Aroma: intenso e complexo, destacando violetas, cassis, azeitonas pretas e notas mais picantes de pimenta e noz-moscada.  

Sabor: rico, fresco e aveludado, com taninos finos e um final persistente que revela toques tostados e elegantes. 

Sugestão de harmonização: combina com pratos sofisticados como Tournedos Rossini, Beef Wellington, spring rolls de pato confitado ou queijos intensos. Para quem gosta de sobremesas, harmoniza surpreendentemente bem com chocolates escuros.  Servir a 16-18°C.

SOBRE INOVINI

Lançada em 2009, a Inovini chegou para oficializar, focar e expandir a operação da Aurora Fine Brands no mercado de vinhos premium. Ao longo desses 16 anos de história, manteve seu foco em um grupo cuidadosamente selecionado de vinícolas reconhecidas internacionalmente pela alta qualidade como Louis Latour (França), Dr Loosen (Alemanha), Argiano (Itália), Churchill’s (Portugal), Golan Heights (Israel), Laurent-Perrier (Champagne/França), Penfolds (Austrália), Marqués de Cáceres (Espanha) e Alfa Crux (Argentina), dentre outras.

Fundada em 1921 em Hamburgo, na Alemanha, a Aurora Fine Brands é hoje uma das empresas mais consolidadas na importação e distribuição exclusiva de bebidas e alimentos finos no Brasil, para onde a companhia migrou em 1946. Com mais de 75 anos de experiência no mercado brasileiro de alimentos e bebidas premium, possui quatro divisões: Destilados & Licores, Confectionery, Alimentos e Vinhos.

 

Site: http://inovini.com.br
Instagram: https://www.instagram.com/inovinivinhos
Facebook: https://www.facebook.com/inovini.importadora
Site: www.aurora.com.br